Trà sen vàng là gì? – Trà sen vàng chính là best seller trong menu đồ uống của Highland Coffee vốn làm cho giới trẻ phát cuồng bấy lâu nay. Thức uống chinh phục mọi khách hàng bởi sự kết hợp độc đáo giữa trà Ô long thanh mát, hạt sen thơm bùi. Cộng thêm một chút sữa sẽ để vị trà thêm ngọt ngào. Thức uống với hương vị thanh mát đã giúp Highland Coffee hấp dẫn được một lượng lớn khách hàng.
Nếu bạn đã lỡ say mê món đồ uống tốt cho sức khỏe này hay bạn là chủ quán thì bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện được món trà ô long sen vàng chuẩn vị Highlands. Vua Pha Chế sẽ hướng dẫn pha chế trà sen vàng thơm ngon đúng điệu cực đơn giản trong bài viết này!!!
Mục lục
Trà sen vàng là gì? Trà sen vàng có tác dụng như thế nào
Trà sen vàng là thức uống có tác dụng giải độc gan, thanh lọc cơ thể hiệu quả. Nếu bạn bị nóng trong người, nhiệt miệng, pha chế trà sen vàng thưởng thức mỗi ngày là giải pháp điều trị hiệu quả.
Hạt sen được xem là một trong những “thần dược” trong điều trị mất ngủ. Trong hạt sen có thành phần glucozit và chất kiềm có tác dụng giúp an thần, ngủ sâu hơn. Vitamin nhóm B, C có trong hạt sen giúp giảm đau đầu, cải thiện thị lực. Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa, tăng cường chức năng hệ miễn dịch.
Bên cạnh đó, trà sen vàng được pha chế từ trà ô long – thực phẩm chứa hàm lượng EGCG cao. Hợp chất này có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư, đồng thời giúp da sáng mịn, hồng hào, làm chậm quá trình lão hóa.
Nguyên liệu pha trà sen vàng
Trong bài viết này, vua pha chế sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm trà sen vàng cho người không chuyên thực hiện để tự thưởng thức hoặc cho người thân. Các nguyên liệu cũng sẽ được hướng dẫn cả sơ chế từ bước đầu.
Đối với các chủ quán, với số lượng bán ra nhiều hơn có thể tham khảo trong kho nguyên liệu pha chế của chúng tôi để mua sẵn các nguyên liệu pha trà sen vàng đúng chuẩn Highlands với giá tốt nhất.
- 200gr hạt sen.
- 2 gói trà ô long túi lọc.
- 100gr đường cát.
- 30ml nước đường.
- 200gr củ năng.
- 150ml topping cream.
- 150ml whipping cream .
- 20ml xốt caramel.
- 10gr bột vanilla.
- 2gr muối Thái.
- Đá viên.
- Dụng cụ pha chế: nồi, vá, ly thủy tinh, máy đánh trứng cầm tay…
Hầu hết các nguyên liệu khá cơ bản trong list nguyên liệu của quán trà chanh, trà sữa. Bạn không cần mua thêm nhiều nếu đang kinh doanh ngành đồ uống và muốn thêm món trà sen vàng của Highlands vào Menu.
Xem ngay: Bộ quà tặng công thức pha chế miễn phí
Hướng dẫn pha chế trà ô long sen vàng chi tiết
Bước 1: Sơ chế củ năng
Củ năng chọn củ mới, gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó, bạn cắt củ năng thành từng hạt lựu nhỏ vừa ăn để vào bát.
Bước 2: Nấu hạt sen bùi thơm đúng chuẩn
Hạt sen tươi mua về bạn bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi, thêm vào 1 lít nước, xíu muối. Bạn đặt nồi hạt sen lên bếp nấu ở chế độ lửa nhỏ đến khi hạt sen chín mềm.
Khi hạt sen chín mềm, bạn cho vào 100gr đường cát và củ năng đã sơ chế ở bước 1, tiếp tục nấu thêm khoản 5 phút, khi đường ngấm vào hạt sen, củ năng vừa chín tới là được.
Chú ý thời gian sau khi cho củ năng, nếu nấu quá lâu sẽ làm củ năng mềm, mất độ giòn làm món thức uống không đạt chuẩn.
>> Giới thiệu các loại đồ uống mới lạ? Quán của bạn đã cập nhật chưa?
Bước 3: Hãm/ủ trà ô long
Ủ trà bằng ly thủy tinh hoặc ly sứ, trước khi tiến hành ủ trà hãy rót chút nước sôi vào trang ly để làm sạch cũng như gia cố nhiệt đọ cho ly ủ.
Cách ủ: Cho 2 túi trà ô long vào và rót vào ly 100ml nước nóng 80 – 90 độ C để hãm trà. Thời gian hãm trà ô long túi lọc là từ 3 – 5 phút. Sau đó, bạn vớt bỏ túi trà là có được phần nước cốt trà thơm, màu sắc đẹp mắt.
Trường hợp nếu bạn dùng trà ô long loại rang sấy khô đóng túi thì ủ theo tỷ lệ: 5g trà oolong với 150ml nước sôi trong 10 phút rồi lọc bã trà sẽ được thành phẩm là cost trà ô long.
Với các quán có máy đảo trà, bạn chỉ cần bật máy đảo trà trong 2 phút là thu được cost trà ô long thơm ngon đúng chuẩn Highlands.
Bước 4: Làm Milk Foam béo thơm sánh mịn
Cho vào ca thủy tinh 150ml topping cream, 150ml whipping cream, 20ml xốt caramel, 10gr bột vanilla rồi dùng máy đánh trứng đến khi các nguyên liệu chuyển thành một hỗn hợp sánh mịn.
Bạn lưu ý là không đánh milk foam quá bông nhé! Đánh ở nấc nhỏ nhất rồi tăng dần theo thời gian đến khi sánh mịn là đạt.
Bước 5: Pha chế trà sen vàng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu và thành phẩm ở 4 bước trên. Chúng ta tiền hành pha chế trà ô long sen vàng (dung tích 400ml) theo hướng dẫn đơn giản dưới đây:
- 30ml nước đường
- 100ml trà ô long
- 25ml nước hạt sen
- 100gram đá bi
Tất cả cho vào bình shake, lắc mạnh và nhanh rồi đổ ra cốc. Sau đó thêm vào cốc 60gram hạt sen. Rót lớp Milk Foam tới gần đầy cốc. Sau đó cho phần củ năng lên trên cốc cho vừa đủ đầy.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế củ năng bằng long nhãn. Chỉ với biến tấu đơn giản, bạn có ngay công thức làm trà sen vàng long nhãn bổ dưỡng cũng đang có mặt trong top seller của Highlands.
>>Xem thêm: Công thức pha chế chọn lọc 2021
Chú ý khi pha chế trà sen vàng ô long
Nếu không mua được hạt sen tươi, bạn có thể chọn hạt sen khô. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian nấu, bạn nên ngâm hạt sen khô với nước ấm trước khoảng 2 tiếng.
Có thể cho 2gram muôi vào khi thực hiện đánh milk foam để tăng độ đậm đà.Tuy nhiên, bạn cần nếm thử độ mặn của muối để tránh làm milk foam quá mặn.
Đặc biệt phải lưu ý nhiệt độ nước hãm trà. Bạn không nên dùng nước sôi 100 độ C vì sẽ làm trà bị chát và màu sắc không đẹp.
Trên đây là công thức chi tiết trà ô long sen vàng đơn giản, dễ thực hiện. Thứ thức uống “hoàn hảo” này không nên vắng mặt trong thực đơn của bất cứ hàng quán nào. Nếu đang là chủ quán, hãy thử thêm trà sen vàng này vào Menu của mình bạn nhé. Vua Pha Chế rất vui được đồng hành cùng Quý bạn đọc trong các số chia sẻ công thức pha chế miễn phí tiếp theo.
Hãy chia sẻ bài viết tới nhiều người để cùng thử pha trà ô long sen vàng đúng chuẩn Highlands nhé. Chúc các bạn thành công!!!
Đừng quên bấm tham gia groups chủ quán chia sẻ công thức trên Facebook để cập nhật liên tục các món thức uống mới nhé.