Chuyên Mục: Kiến thức Bartender

Café sau khi thu hoạch sẽ được mang đi sơ chế trong một khoảng thời gian trên dưới 1 tháng. Việc lựa chọn cách sơ chế rất quan trọng, nó quyết định khá nhiều hương vị về sau của café. Như đã tìm hiểu trong quy trình chế biến cà phê ở bài 1, có…

Trước khi đi vào tìm hiểu các công thức pha chế đồ uống từ cafe thì chúng ta cần hiểu những điều cơ bản về cafe, từ quá trình thu hoạch, sơ chế cho đến khi rang, xay và cho pha chế ra ly café đem đến cho thực khách. Quy trình chế biến cà…